Епизод 1

Разкази за виното, добрата храна и шарения живот. В епизод 1 на WineHunt опитваме три вина от района на Божоле и си говорим със Стамат Барантиев (Wine and Co.) за концепцията Божоле нуво, за винените места и за хората, които ги посещават. Всичко това, примесено с малко спомени и разни интересни истории за виното и живота.

* Негосиан (фр., négociant) е търговец, който купува продукцията на производители на грозде и на вино, в различна степен на завършеност (от прясно грозде, през гроздова мъст или вино в процес на ферментация, до готови вина), като довършва производството, бутилира и продава завършените вина под собствена търговска марка.

** Въглекиселата мацерация е производствен процес, при който гроздето не минава през преса, а зърната се поставят цели в съда за ферментация. Под естествената тежест на горния пласт, зърната в долната част на съда се пукат и започва ферментация, предизвикана от естествените дрожди по ципите. Кислородът в съда се изтласква от отделящия се въглероден диоксид, зърната в горните пластове също започват да се пукат и сокът им ферментира. При винификацията на Божоле нуво в съда допълнително се добавя под налягане въглероден диоксид, което ускорява още повече ферментацията.